Frøya Pepřové Sashimi
Lososové Sashimi s připečeným pepřem, řepkovým olejem, žitem, cibulkou a zakysanou smetanou
ReceptMIMOŘÁDNĚ ČERSTVÝ NORSKÝ LOSOS
Ruční výběr nejlepších lososů a nejkvalitnějších filetů si našli cestu na Váš stůl. Proces od chycení lososa, přes vykostění, Frøya zabalení a přípravu pro rychlé vychlazení trvá méně než dvě hodiny, což je zárukou čerstvosti a dokonalé chuti.
Každý Frøya lososový filet je v nejvyšší Sushi kvalitě a může být konzumován v syrovém stavu. Jedinečná volba pro milovníky sushi. Hřbet lososa nabízí dokonalé řezy výjimečné chuti – bez odpadu! Břišní filet z lososa je nepatrně tučnější a šťavnatější, přidávající ještě více k již tak velmi bohaté chutiv v případě pečení v troubě, smažení nebo grilování.
Není tajemstvím, že dopady na životního prostředí ovlivňují kvalitu všech přírodních zdrojů. Mořské prostředí obklopující Frøya ostrovy je ideálním pro mořské plody studených vod. Přílivy a silné proudy přináší čistou mořskou vodu plnou živin zajišťující optimální podmínky pro život lososů.
Inspirujte se pohledem na možnosti ze surových přísad pro přípravu našeho prémiového masa.
Lososové Sashimi s připečeným pepřem, řepkovým olejem, žitem, cibulkou a zakysanou smetanou
Recept200 g lososa
Za studena vylisovaný řepkový olej
1 plátek žitného chleba
½ červené cibule
4 čajové lžičky zakysané smetany
1 hrst čerstvého kopru
Citrón
Sůl
3 čajové lžičky kuličkového pepře
1. Předehřejte troubu na 220 °C.
2. Ohřejte smažící pánev na vysokou teplotu a restujte popř, dokud se z něho nezačne kouřit. Po vychladnutí jím naplňte pepřový mlýnek (optimálně).
3. Natrhejte žitný chléb na malé kousky a smíchejte ho s trochou oleje a soli, dejte do trouby a pečte 10 minut nebo dokud není chléb křupavý.
4. Na závěr nakrájejte červenou cibulku a citrón do misky.
5. Nakrájejte lososa na drobné plátky rozprostřete po talíři. Posypte křupavý žitný chléb rozemletým orestovaným pepřem nakrájenou cibulku, a poprašte zakysanou smetanou, koprem, olejem a citrónem.
Pečený losos s omáčkou zeleného kary
Recept300 g lososa
1 plechovka kokosového mléka
1-2 čajové lžičky pasty zeleného kary
1 hrst koriandru
1 čajovou lžičku drceného zázvoru
1 limetku
2 stroužky česneku
200 g mrkve
200 g celeru
½ žluté cibule
1 svazek jarní cibulky
150 g Basmati rýže
1. Očistěte a nakrájejte mrkev s celerem na drobné kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na jemné plátky.
2. Uvařte rýži přibližně ve 3dl vody po dobu 11-13 minut.
3. Nakrájejte cibuli a česnek na jemné plátky, smažte v hrnci s trochou oleje, dokud cibule nezměkne. Přidejte zázvor, zelenou kary pastu, kokosové mléko a zeleninu (bez jarní cibulky). Vařte cca 5 minut.
4. Nakrájejte lososa na kousky a okořeňte solí a pepřem. Nakrájejte limetku do misky.
5. Osmažte lososa v pánvi s trochou oleje při vysoké teplotě po dobu cca 2 minuty z každé strany.
6. Podávejte s čerstvým koriandrem, limetkou a jarní cibulkou.
Lososový Dlabanec (Sashimi Havajské kostičky) se sezamovými semínky, jarní cibulkou a ananasem
Recept150 g Lososa
2 čajové lžičky Sezamových semínek
½ Ananasu
½ svazek Jarní cibulky
6 čajových lžiček Sójové omáčky
2 čajové lžičky Sezamového oleje
1 Avokádo
1 limetku (džus)
1. Nakrájejte Avokádo a Ananas na stejné kostičky a nakonec nakrájejte Jarní cibulku.
2. Zahřejte smažící pánev na střední teplotu a orestujte Sezamová semínka dozlatova hnědé barvy, poté nechte vychladnout bokem (ideálně).
3. Nakrájejte lososa na kostičky a smíchejte se zbývajícími surovinami, můžete servírovat.
Smažený Lososový Tatarákový sendvič
Recept300 g lososa
½ červené cibule
2 kapary
1 hrst kopru
4 plátky kvasnicového chleba
½ okurky
6 ks hlávek baby salátu
2 čajové lžičky hořčice
4 čajové lžičky zakysané smetany
Sůl
Citrónový džus
1. Najemno nakrájejte červenou cibuli,kapary, polovinu kopru a vložte do misky.
2. Nakrájejte lososa na drobné kousky a smíchejte se surovinami výše. Osolte a opepřete.
3. Nakrájejte okurku a natrhejte baby saláty na středně velké listy.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí a přidejte trochu citrónového džusu pro zvýraznění chuti.
5. Vytvarujte lososový tatarák na 2 kusy,osmažte na pánvi cca 1 minutu na každé straně.
6. Podávejte na plátku kvasnicového chleba se salátem a omáčkou.
PŘÍSADY:
Vykostěnýa kůže zbavený čerstvý losos. Vypěstovaný v Norsku.
VÝŽIVA: obsah na 100 g:
Energie 932 KJ /224 kcal
tuk 16 g (z toho nasycené tuky 3 g)
sacharidy 0 g (z který cukr 0 g)
protein 20 g
sůl 0,1 g
SKLADUJTE VCHLADU: 0 - 2 °C